奔富389/奔富407葡萄酒陈年,会经历哪些变化?(2)

奔富389/奔富407葡萄酒陈年,会经历哪些变化?(2)

刚刚装瓶的奔富389/奔富407葡萄酒,香气通常会以新鲜的花果香为主,这是葡萄本身的风味,被称为一层香气又叫品种香气;如果酒款经历了橡木桶等工艺,也会令年轻的葡萄酒中带有香草、椰子、烤面包等风味,这些都是二层香气,也可被称为发酵香气。

当奔富389/奔富407葡萄酒经历了漫长的成熟过程后,在陈化以及与氧气的相互作用下,便会形成一类新的香气,也就是三层香气,即陈年香气。常见的葡萄酒的三级香气包括果干、蘑菇、松露、皮革等。

正值适饮期的奔富389/奔富407葡萄酒,新鲜香气和陈年香气是并存的,令酒款复杂而富有层次。如果过了巅峰期,酒款中新鲜的水果风味将悉数褪去,只剩下酱油般的气味,便不再好喝了。